梅子餐廳

路邊攤起家

位於台中沙鹿的「梅子餐廳」， 是在地經營近30 年的老店。由李清榮先生創辦，從路邊攤起家，經海產店到現在成為頗具規模的豪華餐廳，雖已傳承至第二代，但一路走來始終如一，不僅堅持品質且料理非常實在。民國75 年，這裡是早期沙鹿鹿寮成衣商圈中的路邊攤，因當時為成衣批發的興盛時期，商業活動頻繁，人潮絡驛不絕，因此莫定了梅子餐廳的立業根基。約在8 年前，本想退休的李清榮夫妻，在老客人們的要求下，讓原在外工作的3 個兒子回來接棒，由老大負責採買；老二跟著媽媽學習外場及行銷；老三則傳承父親的手藝。由於大媳婦的家人在澎湖擁有漁船，因此梅子餐廳每日皆有來自澎湖的新鮮漁獲，再加上台中港本地的海鮮，讓顧客可以隨時品嘗零時差的時令海鮮與特色魚種。

投顧客所好

第二代的年輕人接手後，除了保留如梅汁白鯧、白鯧米粉、蚵仔酥、海鮮炒麵......等招牌老菜外，又加了不少自己研發的新式創意料理，他們秉持著父母送的一句話：「永遠只做自己喜歡吃且敢吃的料理給客人」

讓梅子餐廳的精神不斷延續，尤其父親總是交代「店裡不需外聘金牌廚師，只要做出客人想吃的口味，我們自己就是金牌廚師。不聆聽客人的聲音，生意是無法做長久的，要投客人所好，才能讓餐廳永績經營」，讓三兄弟始終站在顧客的立場，了解顧客喜歡的味道，因此他們與顧客間互動不但熱絡且相當頻繁，也造就了梅子餐廳特有的人情昧。梅子餐廳有許多吃到如朋友般的老主顧，都己帶著第三代前來。就是因為有這些老主顧的支持，讓梅子餐廳相信一步一腳印，顧客吃得健康、滿意又安心，才能長長久久。

今日菜單

10 人份桌菜(8000 元/桌+10% )

*食材隨季節變化

盛合生魚片：使用季節海鮮及魚類切片的生魚片，在梅子餐廳最大的特色就是「厚切」足足有其他餐廳生魚片的兩倍厚度，且塊塊飽滿厚實，舖上些許現磨山葵瞧著醬油大口吃，賓在是過癮極了！

商瓜海鮮煲：選用季節南瓜先蒸煮再打成泥狀，加入綜合海鮮料文火細燉，就成了這道料多實在、濃郁香甜且營養滿分的美味湯品。想知道好吃的秘訣在哪嗎?店家說，只要肯用料、用當季，那麼食材放足了就好喝。

野生烏魚子：這切成角狀的烏魚子才上桌，就讓人驚呼連連，如此高檔的食材，怎麼會切得這麼大塊?因為台中港最具特色的海鮮，便是這野生烏魚子了。料理時一定要保留它的外膜，再切成角狀享用，才能吃到它外酥內Q 的最佳口感，不但咬來充滿彈性，且那獨特的香氣在齒舌間綻放流竄，入喉後還能有回甘的滋味。除了可原味享用外，亦能搭配蘿蔔片，品嘗其帶有水分的口感；;或者與蒜片一同食用，能提味還充滿豐富的香氣；而拌著馨香的蘋果片吃，則能將烏魚子襯托得更加香甜。

酸菜煨石斑：這道充滿媽媽味的料理，是許多客人指定的招牌菜。使用媽媽自己醃製的健康酸白菜，煨煮新鮮石斑魚，入口後不但能吃到脆勁的酸白菜，還有大份量的石斑魚肉，口感濃郁，香氣十足。

沙母粉絲煲：吃過媽媽味料理後，當然也不能錯過爸爸的招牌菜。這道老客人來此必點的沙母粉絲煲，以大量的麻油與薑先拌炒粉絲入味，再放入煨煮過麻油的沙母，盛至煲中使香氣融合。若你是嗜吃蟹類的老饕，可別錯過這道讓人讚不絕口的海鮮料理。

和風大蝦沙拉：爽口的和風大蝦沙拉，吃得到新鮮的蝦肉與清爽的蔬菜，讓顧客在品嘗美味桌菜時，有道中場緩和味覺的蔬食佳錯，讓昧蕾有個喘息的機會。

桂花魚翅唇：來自鯊魚下巴Q 軟膠質的魚翅唇，與綜合菇類、筍子一同拌炒，撒上有如桂花股的蛋酥，口感層次分明，是一道充滿古早昧的養顏膠原蛋白料理。

碳烤鹹豬肉：某年中秋節烤肉時，店家自行炒料自己醃製豬肉燒烤，沒想到路過的街坊鄰居也都聞香而來一同分享，大獲好評，成為梅子餐廳的招牌料理之一。

鮮魚涮涮鍋：晶瑩剔透的魚肉，有如精品般以花狀漂亮擺盤，淡淡的粉紅透亮色澤，讓人尚未品嘗己知它的新鮮。夾起一塊魚片以蛤蠣清湯略微涮煮，趁熱品嘗，那充滿豐富膠質的魚皮，與帶有特殊風味的石斑魚肉，好吃得讓人徹底融化，尤其是涮煮過魚肉的鮮昧湯頭，帶有石斑的油脂與精華，充滿自然的甜滋味，讓這鍋鮮魚湯有著竄入心頭的迷人魅力，要人不愛上它也難。

梅子餐廳

地址：台中市沙鹿區中山路473-2號

電話： (04) 2662-5365

網址：http://www.meidz.com.tw

營業時間：11:00~ 14:00； 17:00~21:00

休假日：無

包廂： 1 間( 16人)

信用卡：可

平均價位： 600/ 人+10% 起

開瓶費：每桌200 元

停車：附設免費停車場

自行開車：國道1 號178k 處下中港交流道，往沙鹿方向→直行台灣大道至七段→右轉中山路→第3 個路口迴轉→抵達梅子餐廳

已經營三十年的梅子餐廳，從路邊海產攤一直經營到開了店面，老聞李清榮與妻子陳秀蓁，原是台中港的魚商，後來轉型做海鮮餐廳，憑著對海產通路的熟悉，以新鮮漁獲加上陳秀蓁醃漬的梅子等，調理出獨家料理，也培養出一群死忠老客戶。

現由第二代三兄弟返鄉接手，老大負責漁獲來源，其太太是澎湖人，在澎湖也有自家漁船捕撈確保漁獲新鮮，再搭配台中港海產，老二負責外場接待與行銷，而原是廚師的三弟傳承爸爸的獨家老料理。來店裡必點的梅汁白鯧，賣了三十年，在香煎白鯧上淋上梅子醬汁，有梅香也能吃到梅子;另外，用來涮魚肉的酸白菜火鍋，酸白菜也是出自陳秀蓁之手，讓每種海鮮都能有專屬的鮮昧，其他還有獨家生吃鮮蛤、醬燒軟絲等，菜色豐富多變。

石斑酸菜涮涮鍋

時價，一兩60元(含鍋) ，圖約500元

以紅條石斑切片至剛好涮肉的薄片，不過薄的魚肉很扎實，配上酸白菜的回甘滋味，令人一口接一口。

梅汁白鯧

時價，一兩70元，圖約850元

賣了三十年的招牌料理，堅持選用每天現撈的白鯧，多了一股梅子香氣卻不搶白鯧的鮮甜。

麻油處女蟳

時價，一兩70元，圖約700元

主廚親自嚴選每隻處女蟳，確保蟹膏多且蟹肉Q彈，以麻油煨煮，口味濃郁香氣十足。

梅子餐廳活海鮮  

住址：台中市沙鹿區中山路473之2號 

電話：04-2662-5365

營業時間：11:00-14:00 ~ 17:00-21:00　

網址：http://www.meidz.com.tw/

這次能參加經濟部商業司所舉辦的台灣呷透透名人帶路感覺還不賴，除了能品嘗到台中地區的優質餐廳以外，這次的名人帶路還是美食家吳恩文，恩文的快樂廚房本身就很多粉絲迷了，當然也包跨了小寶我，今天首要來到的第一家就是位於台中沙鹿的老店，梅子餐廳，陳摸摸從小就住在沙鹿，他也是說梅子餐廳在沙鹿確實頗有名氣，餐廳整體的評價也滿好的，難怪會被評選為優質餐廳之一．

一進門就看到乾淨明亮的櫃檯與大廳，店家引導我們入座，親切並且有禮貌的服務生非常棒，難怪可以在沙鹿地區屹立不搖．

採用整面牆落地窗的建材，讓整家餐廳採光非常的棒，吃起飯來心情也愉快了許多，每一桌之間的間隔滿大的，所以幾乎部會有擁擠的感覺產生，整間店走高雅大方的路線，據說在假日的時候幾乎是沒有預定根本沒位子，所以建議如果假日要來用餐的朋友們，記得先打個電話訂位一下． 

 今天就讓格友米卡來帶路吧！！

看他自信滿滿地打算今天一路吃到掛的精神，個人油不然的肅靜起來．

梅子餐廳的小菜醃漬物幾乎都是由店家老母親親手製作，標榜著健康自然，聽說老老闆娘一做都是非常大量的，因為梅子餐廳使用這些材料比例非常的重，所以常常來不及製作，淺嚐小口後，酸甜酸甜滋味很棒，能在吃飯前品嚐這些小點真的是令人胃口大開阿． 

在吃著小點等待上菜的同時，大夥就與恩文哥互動了起來，也彼此交流了些意見，對美食的看法，當然還有互相交換一下每個人的口袋名單．

當然還有跟店主人小聊了一下，梅子餐廳為什麼可以讓那麼多老饕趨之若鶩的原因，除了料理手法精湛以外，另一個主要的原因就是海鮮夠新鮮，都是上上之選，原因無二，就是當初創始人老先生，一輩子都在港口跟海鮮市場工作，也因此結交了很多捕撈活獲的船長，幾乎很多船長都會把等級最好的魚貨交給梅子餐廳，在討海人的心中，感情是放在利益的前面的，這是搏感情搏出來的，有時候有錢還買不到這些上等魚貨．

店家自製的梅子汁，可以在壺底看到一些醃漬物，保證純天然，對女生朋友來說應該是很討喜的飲品． 

梅花斑煨酸菜

拿魚去煨酸菜這作法小寶之前在眷村菜裡面有吃過，也很喜歡，但是這道單品確實與傳統作法不相上下，改良過後的作法反而呈現出不一樣的美味，提升了魚的鮮度，讓酸菜的味道融入魚肉中，卻又不搶走魚肉的鮮甜味，淡淡地搭在一起，鮮美極了，加上魚肉非常的細嫩，整體上令人非常驚豔．重點依然是！！　漁貨夠新鮮！！　夠肥夠鮮甜！！

 ＸＯ醬蝦仁炒飯 

這炒飯也是會令人一口接著一口，但是比較偏濕潤，可能加上自家ＸＯ醬下去拌炒的關係，但整體香氣四溢，加上大量的蝦仁，蝦仁的塊頭都滿大的，豐富了整體的口感，店家會附上ＸＯ讓客人自行條口味，像我比較吃重口味的當然要大量撒上ＸＯ醬，梅子餐廳自製的ＸＯ口味上有點偏辣，不吃辣的朋友要注意一點．

 月亮鮮蝦餅

月亮蝦餅的風潮似乎老早就從泰式餐廳延燒到台式餐廳了，剛做好的月亮蝦餅入口是最棒的，這邊的蝦餅沒有臭油味，雖然不到厚實彈牙，但是鮮味是有的，除了蝦肉還有花枝的彈牙，可能還有魚漿一起打出來，沾上店家自製的沾醬，梅子調成的酸辣醬．層次變化滿豐富的．但相對的蝦味也被搶掉了不少． 

梅汁澎湖黑點

我只能說美味海鮮又一道，終於慢慢懂了為什麼來過梅子餐廳的老饕都會變成常客，因為他們海鮮的料理真的都太好吃了，將黑點先煎到金黃色，皮脆肉嫩，魚肉一樣鮮甜細嫩，

 烤鹹豬肉

淡淡的酒香氣加上黑胡椒的提味，這道鹹豬肉與一般坊間不太一樣，肥瘦均沾的口感很不賴，非常的好下飯，算是改良成功的一到品項，令人一塊接著一塊．

大蛤生吃

豪邁的生吃大蛤還是頭一遭，先將大蛤冰鎮過肉蝦肉更緊實，讓蝦肉吃起來感覺不會爛爛的，醬汁嘗起來有點像西餐的莎莎醬，酸甜酸甜滋味搭配大蛤很合，有點像擠上檸檬汁提味的做法，但是莎莎醬的層次將蛤肉的豐富性提升更多，連不敢吃生食的摸摸都說好吃． 

石斑涮涮鍋

新鮮的石斑將魚肉片成條片狀，鋪在冰塊上面，光是視覺上就搶了很大的分數，魚肉的新鮮再夾起魚肉的時候，就可以看得出透光度，主要美味的秘訣還是在梅子餐廳拿的漁獲品質真的是沒話說．

文蛤湯清湯是等等要涮魚肉的鍋品，等到魚肉涮玩的時候，在喝下一晚魚湯，人生最享受的美食莫過於此，新鮮原味．

大約涮個２０秒左右就可起鍋，一口吃入那每位真的是無法形容的，只見大夥你一塊我一塊一下子就吃完了，可惜沒提供任何沾醬可以提味，本來想以店家梅子醬提升味蕾，可能店家想讓客人吃到最原始的鮮甜味，但是煞那間我好想開一瓶黑豆桑的金豆醬油來沾，那味道至少乘上兩倍．

 海菜滑蛋

新鮮現採的海菜，脆感十足，加上滑蛋使它增加滑嫩感． 

拔絲地瓜

我想這拔絲地瓜的美味大家都嚐過了，所以就不多介紹了唷． 

看肉滷手上的魚貨，品質夠好了吧，又大又好吃啊！！！

恩文哥手上的大蛤，是不是快跟臉一樣大了，很多魚貨都是梅子餐廳限定的，那看官們就知道梅子餐廳跟船老大的交情有多深了吧！！

最後吃完飯後水果真的是讓我們吃得飽到天靈蓋了，梅子餐廳在海鮮的料理上，的卻獨樹一格，主要還是漁貨的品質真的都很棒，改良許多名菜加上自己的創意菜色也都發揮的淋漓盡致，創造出絡繹不絕的老饕湧進，也在第二代的接手經營下，繼續的擦亮了梅子餐廳這老招牌．

建議來到梅子餐廳點菜時，就是點海鮮就對了，價格與外面的相差不了多少，但是品質卻是好了一大截，也不忘仔細品嘗一下梅子餐廳自製的醃漬物，每口吃下都能品嘗到濃濃的人情味．

資料來源：http://www.wretch.cc/blog/alotirl0208/25690149