梅子餐廳

【台中．沙鹿】像家一樣～　吃得安心，吃得健康的梅子海鮮餐廳

　

NAZCA

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話說3月的結婚紀念日，我剛好重感冒沒味覺，所以花生爸一直欠我一頓，也剛好那天回沙鹿要跟小花生一起 吃午飯，長年在台北工作的花生爸臨時起意，問了沙鹿在地的朋友，有沒有推薦的美食料理，在地朋友就極力 推薦這間梅子餐廳，他說海鮮很新鮮，價位也還OK。我還上網google了一下CP值，評價還不錯哩。

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位在台中市沙鹿區中山路473-2號的<梅子海鮮餐廳>擁有著"尚青"現撈海產的美名,各位喜愛海鮮料理的老饕們有福啦!!

梅子海鮮餐廳,擁有自己的漁船捕撈澎湖新鮮的漁獲,加上梧棲港現撈海產,促成了這三十年堅持的美味!

 顧客有七成都是在地老主顧,老闆與老闆娘堅持的美味,傳承到第二代由三兄弟經營,堅持好味道的延續,秉持的新鮮為原則,將"尚青"的海產,料理給喜愛他們的老饕們,讚啦!

來<梅子海鮮餐廳>用餐,若是開車來也有專屬的停車場,所以不用怕車位找不到喔!!

星期一到星期日都有營業,時間則是上午的十一點到下午兩點為中午用餐時間,下午的五點到晚上的九點為晚餐用餐時間,要想用新鮮的海鮮要趁這兩個時段來唷!! 

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台中沙鹿  梅汁傳家菜

第一代經營者是了解海鮮的父親，很會醃漬梅子的母親，第二代則是負責海鮮採購的大哥，負責外場服務與對外聯繫的二哥，以及負責掌廚的小弟，一家人全心奉獻的餐廳，讓不少客人一吃成主顧，這份人情味，讓「梅子餐廳」與眾不同。

原本在台中港協助漁民載運魚貨銷售的父親，後來轉而延請大廚經營小吃，原本只懂魚貨不懂烹飪的父親，跟在大廚身邊，也習得一手好廚藝，還培養出一批忠實的消費者。店內招牌的梅汁類料理如梅汁白鯧等，就是老主顧們給予的建議，一堆出就大受好評。第二代接手經營後，開發不少創意菜，但仍舊以家傳的海鮮料理為主，幾道用了媽媽好手藝的梅汁料理，成了別人學不來的特色，也代表著梅子和客人的情誼。

而在海鮮餐廳用餐，最豪邁也最考驗海鮮品質的吃法，就是生食類料理。在梅子餐廳裡，頂級刺參汆燙後立即冰鎮，讓肉質更加Q 彈，淋上泰式醬汁，口感和味道都是一絕；而來自東石的活大蛤，剝開後也是立即冰鎮，淋上特調醬料，生猛海味讓人難忘。

如同大部分的海鮮餐廳，梅子餐廳有每天到貨的最新鮮海產，堅持誠實的料理，絕不偷斤減兩。接手經營的第二代三兄弟，一直以來秉持著父母親所堅持的一句話：「只做自己喜歡吃、敢吃的料理給客人」。於是，三兄弟各司其職，讓梅子餐廳，不只有自身的歷史淵源，有家人的情感，還有別的餐廳吃不到的濃厚人情味。

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這天來到了台中沙鹿的梅子餐廳~算是沙鹿的30年老店了~9年前由第二代接手~轉型為菜色精緻.空間典雅的宴客型餐廳~

也是微笑台灣的參與店家與國民旅遊卡的餐飲特約商店~

簡單典雅的佈置~顛覆了傳統的刻板印象~

還有老闆媽媽親手醃製的梅子~傳統的好味道深獲街坊鄰居的好評~從此命名為梅子餐廳~一直延用迄今~

另外還有XO醬販售~

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一直以為像梅子這類海鮮餐廳，沒有集到四人、八人是點不了菜的

因為人數不夠多，點個三道可能就吃不完，但只吃三道味蕾又還很空虛

沒想到老闆說，其實這裡常有附近的醫生或教授單獨一人來用餐

既然如此，雪倫當然要來看看二人海鮮到底要怎麼吃？

原來梅子餐廳已經在沙鹿開業二十餘年，也由父母手中交棒給兒女經營

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路邊攤起家

位於台中沙鹿的「梅子餐廳」， 是在地經營近30 年的老店。由李清榮先生創辦，從路邊攤起家，經海產店到現在成為頗具規模的豪華餐廳，雖已傳承至第二代，但一路走來始終如一，不僅堅持品質且料理非常實在。民國75 年，這裡是早期沙鹿鹿寮成衣商圈中的路邊攤，因當時為成衣批發的興盛時期，商業活動頻繁，人潮絡驛不絕，因此莫定了梅子餐廳的立業根基。約在8 年前，本想退休的李清榮夫妻，在老客人們的要求下，讓原在外工作的3 個兒子回來接棒，由老大負責採買；老二跟著媽媽學習外場及行銷；老三則傳承父親的手藝。由於大媳婦的家人在澎湖擁有漁船，因此梅子餐廳每日皆有來自澎湖的新鮮漁獲，再加上台中港本地的海鮮，讓顧客可以隨時品嘗零時差的時令海鮮與特色魚種。

投顧客所好

第二代的年輕人接手後，除了保留如梅汁白鯧、白鯧米粉、蚵仔酥、海鮮炒麵......等招牌老菜外，又加了不少自己研發的新式創意料理，他們秉持著父母送的一句話：「永遠只做自己喜歡吃且敢吃的料理給客人」

讓梅子餐廳的精神不斷延續，尤其父親總是交代「店裡不需外聘金牌廚師，只要做出客人想吃的口味，我們自己就是金牌廚師。不聆聽客人的聲音，生意是無法做長久的，要投客人所好，才能讓餐廳永績經營」，讓三兄弟始終站在顧客的立場，了解顧客喜歡的味道，因此他們與顧客間互動不但熱絡且相當頻繁，也造就了梅子餐廳特有的人情昧。梅子餐廳有許多吃到如朋友般的老主顧，都己帶著第三代前來。就是因為有這些老主顧的支持，讓梅子餐廳相信一步一腳印，顧客吃得健康、滿意又安心，才能長長久久。

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已經營三十年的梅子餐廳，從路邊海產攤一直經營到開了店面，老聞李清榮與妻子陳秀蓁，原是台中港的魚商，後來轉型做海鮮餐廳，憑著對海產通路的熟悉，以新鮮漁獲加上陳秀蓁醃漬的梅子等，調理出獨家料理，也培養出一群死忠老客戶。

現由第二代三兄弟返鄉接手，老大負責漁獲來源，其太太是澎湖人，在澎湖也有自家漁船捕撈確保漁獲新鮮，再搭配台中港海產，老二負責外場接待與行銷，而原是廚師的三弟傳承爸爸的獨家老料理。來店裡必點的梅汁白鯧，賣了三十年，在香煎白鯧上淋上梅子醬汁，有梅香也能吃到梅子;另外，用來涮魚肉的酸白菜火鍋，酸白菜也是出自陳秀蓁之手，讓每種海鮮都能有專屬的鮮昧，其他還有獨家生吃鮮蛤、醬燒軟絲等，菜色豐富多變。

石斑酸菜涮涮鍋

時價，一兩60元(含鍋) ，圖約500元

以紅條石斑切片至剛好涮肉的薄片，不過薄的魚肉很扎實，配上酸白菜的回甘滋味，令人一口接一口。

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沙母粥鯧魚米粉甘鮮回味

2012年10月11日

主打海鮮的沙鹿梅子餐廳，目前舉辦經典老菜回味季，將部分過去熱賣的菜色重新上市，有沙母粥、鯧魚米粉湯等傳統漁村風味，都是令人回味的好味道。

報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎

已有26年歷史的沙鹿梅子餐廳，6年前由第二代接手，轉型為菜色精緻、空間典雅的宴客型餐廳，雖常推出新菜，但不少熟客卻很懷念停賣多年的老菜色，主廚李建逸說：「父親開店時以簡單烹調的漁村菜色為主，新鮮好吃但賣相較差，現在雖不在菜單上，詢問度卻很高。」

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梅子餐廳活海鮮  

住址：台中市沙鹿區中山路473之2號 

電話：04-2662-5365

營業時間：11:00-14:00 ~ 17:00-21:00　

網址：http://www.meidz.com.tw/

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今年母親節適逢萬物齊漲，我想省荷包，卻不想省品質，乾脆帶全家大小殺到台中市沙鹿區。這裡鄰近工業區和科學園區，常有外國客戶造訪，許多豪華餐廳應運而生，其中不乏金牌廚師坐鎮，澎湃的8菜1湯，價位從新台幣1千元到7千元都有，任君選擇，保證媽媽吃的盡興開心。

撰文：高靜玉  攝影：于魯光  設計：蔡世韋  繪圖：許哲源  編輯：李秀芬

母親節划算海鮮

7000元新鮮最海派

梅子活海鮮餐廳

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ipeen網雜誌報導澎湖直送海鮮-梅子餐廳

1.大蛤生吃/活的大蛤蠣，剝開後馬上冰陣，讓肉質緊縮，拌入辣椒、洋蔥、檸檬汁與獨家調製的醬汁。
2.三杯龍膽石斑/當日現撈深海龍膽石斑，肉貨非常扎實有咬勁。
3.梅汁桂花明蝦/以野生品種活明蝦入菜，加以古早味酪梅、桂花醬與麥芽醬汁提味，讓彈牙蝦肉更鮮甜有層次。
4.XO醬蝦仁炒飯/將白飯放入鍋中炒散，加入XO醬和蠔油翻炒均勻。平凡的蝦仁蛋炒飯有了XO醬的加持，更有嚼感、香氣也更豐盈。

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