梅子餐廳

今年母親節適逢萬物齊漲，我想省荷包，卻不想省品質，乾脆帶全家大小殺到台中市沙鹿區。這裡鄰近工業區和科學園區，常有外國客戶造訪，許多豪華餐廳應運而生，其中不乏金牌廚師坐鎮，澎湃的8菜1湯，價位從新台幣1千元到7千元都有，任君選擇，保證媽媽吃的盡興開心。

撰文：高靜玉  攝影：于魯光  設計：蔡世韋  繪圖：許哲源  編輯：李秀芬

母親節划算海鮮

7000元新鮮最海派

梅子活海鮮餐廳

聽說沙鹿的「梅子活海鮮餐廳」，是海鮮老饕的口袋店，一點也不為過，創店老闆李清榮原先是台中港的魚販，二十六年前從路邊小攤做起，由於懂魚貨，老闆娘又深諳各式醃潰品與料理，名氣逐漸打開，如今已是沙鹿的指標性餐廳，母親節帶家人來慶祝絕對有面子。

開席先上的「大蛤生吃」，個個都有掌心大小，是攸關梅子名聲的一道菜，為求新鮮，上桌後超過十分鐘未入口便不能食用。首先，得挑選夠青的大蛤，由師傅

迅速將蛤蠣肉挖起冰鎮後，加上洋蔥、辣椒調昧，冰涼入口，瞬間仿彿置身遼闊海洋，肉脆且香、毫無腥昧，無怪乎老闆對這道招牌菜信心滿滿。

另一道更有名氣的「野生烏魚子切角」，夾起時還泛著溫潤油光，一口咬下的鹹香滋昧，讓人無法停口，配上蘋果、青蒜與白蘿蔔，更能凸顯美味，關鍵香氣

來自外層的薄膜，老闆說只有野生的可以帶膜料理，讓美味更上一層。

「梅汁白鯧」則是大甲名人顏清標的最愛，老闆堅持只選每天上岸的現撈白鯧，香煎後不僅可嚐到厚實細緻的肉質，更因為才上岸，可以輕易嚐出魚肉裡保存的肉汁與香氣，淋上梅汁更具風味。

以澎湖縣魚「玳瑁石斑」，搭配自家醃製的酸白菜燴成的「梅花斑煨酸菜」是一款改良菜，酸白菜富咬勁與香氣，魚肉吸附了酸菜香，湯頭也添了魚汁的鮮美，加點青蒜更好吃。

有著肥厚肉質的「三杯石斑」也是標哥愛菜之一，廚師從二十斤重的石斑上，將肉取下切成塊狀，以高溫熱鍋加上爆香的老薑片、醬油、米酒瞬間爆炒，香氣濃郁，咬開後又能嚐到石斑魚特有的細緻，越吃越涮嘴。一桌八菜一湯，要價七千元，但超鮮甜的品質，絕對不會讓愛吃海鮮的媽媽失望。

野生烏魚子切角

呈橘紅色的「野生烏魚子切角」，吃過才知齒頰留香的真滋味。〈250元/兩，圖中約750元〉

大蛤生吃

梅子餐廳招牌菜「大蛤生吃」，完全無腥味，鮮甜美味。〈60至150元/個，圖中為150元〉

梅花斑燴酸菜

「梅花斑燴酸菜」的酸菜是自家醃漬，湯頭酸中帶香，開胃下飯。〈60元/兩，圖中約1200元〉

三杯石斑

「三杯石斑」肉質厚實，配薑片更顯滋味。〈650元/份〉

梅汁白鯧

梅子的創店名菜「梅汁白鯧」，肉厚且香，淋上自家製梅汁更顯滋味。〈70元/兩，圖中約1400元〉

主廚

廚房已由第二代接手打理，每日空運澎湖高級海鮮來台。

餐廳網址：www.meidz.com.tw