今年母親節適逢萬物齊漲,我想省荷包,卻不想省品質,乾脆帶全家大小殺到台中市沙鹿區。這裡鄰近工業區和科學園區,常有外國客戶造訪,許多豪華餐廳應運而生,其中不乏金牌廚師坐鎮,澎湃的8菜1湯,價位從新台幣1千元到7千元都有,任君選擇,保證媽媽吃的盡興開心。

撰文:高靜玉  攝影:于魯光  設計:蔡世韋  繪圖:許哲源  編輯:李秀芬

母親節划算海鮮

7000元新鮮最海派

梅子活海鮮餐廳

聽說沙鹿的「梅子活海鮮餐廳」,是海鮮老饕的口袋店,一點也不為過,創店老闆李清榮原先是台中港的魚販,二十六年前從路邊小攤做起,由於懂魚貨,老闆娘又深諳各式醃潰品與料理,名氣逐漸打開,如今已是沙鹿的指標性餐廳,母親節帶家人來慶祝絕對有面子。

開席先上的「大蛤生吃」,個個都有掌心大小,是攸關梅子名聲的一道菜,為求新鮮,上桌後超過十分鐘未入口便不能食用。首先,得挑選夠青的大蛤,由師傅

迅速將蛤蠣肉挖起冰鎮後,加上洋蔥、辣椒調昧,冰涼入口,瞬間仿彿置身遼闊海洋,肉脆且香、毫無腥昧,無怪乎老闆對這道招牌菜信心滿滿。

另一道更有名氣的「野生烏魚子切角」,夾起時還泛著溫潤油光,一口咬下的鹹香滋昧,讓人無法停口,配上蘋果、青蒜與白蘿蔔,更能凸顯美味,關鍵香氣

來自外層的薄膜,老闆說只有野生的可以帶膜料理,讓美味更上一層。

「梅汁白鯧」則是大甲名人顏清標的最愛,老闆堅持只選每天上岸的現撈白鯧,香煎後不僅可嚐到厚實細緻的肉質,更因為才上岸,可以輕易嚐出魚肉裡保存的肉汁與香氣,淋上梅汁更具風味。

以澎湖縣魚「玳瑁石斑」,搭配自家醃製的酸白菜燴成的「梅花斑煨酸菜」是一款改良菜,酸白菜富咬勁與香氣,魚肉吸附了酸菜香,湯頭也添了魚汁的鮮美,加點青蒜更好吃。

有著肥厚肉質的「三杯石斑」也是標哥愛菜之一,廚師從二十斤重的石斑上,將肉取下切成塊狀,以高溫熱鍋加上爆香的老薑片、醬油、米酒瞬間爆炒,香氣濃郁,咬開後又能嚐到石斑魚特有的細緻,越吃越涮嘴。一桌八菜一湯,要價七千元,但超鮮甜的品質,絕對不會讓愛吃海鮮的媽媽失望。

 

野生烏魚子切角

呈橘紅色的「野生烏魚子切角」,吃過才知齒頰留香的真滋味。〈250元/兩,圖中約750元〉

 

大蛤生吃

梅子餐廳招牌菜「大蛤生吃」,完全無腥味,鮮甜美味。〈60至150元/個,圖中為150元〉

 

梅花斑燴酸菜

「梅花斑燴酸菜」的酸菜是自家醃漬,湯頭酸中帶香,開胃下飯。〈60元/兩,圖中約1200元〉

 

三杯石斑

「三杯石斑」肉質厚實,配薑片更顯滋味。〈650元/份〉

 

梅汁白鯧

梅子的創店名菜「梅汁白鯧」,肉厚且香,淋上自家製梅汁更顯滋味。〈70元/兩,圖中約1400元〉

 

主廚

廚房已由第二代接手打理,每日空運澎湖高級海鮮來台。

餐廳網址:www.meidz.com.tw

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